Marble peanut flour tea cake

Marbled Peanut Butter Chocolate Loaf

2 cups peanut flour  ( 1 cup = 220 ml)
1/4 cup whey protein powder
3 tbsp xylitol
1 1/2 tsp baking soda
1/4 tsp xanthan gum
1/4 tsp salt
2 tbsp  cream cheese, softened
1/2 cup smooth peanut butter
3 large eggs
1/2 cup almond milk /or 1/2 cup buttermilk
1/3 cup cocoa powder

Preheat oven to 180C and grease a 9×5 inch loaf pan.

In a medium bowl, whisk together peanut flour, protein powder,xylitol , baking soda, xanthan gum and salt. Set aside.

In a large bowl, beat cream cheese and peanut butter together until smooth. Beat in eggs, one at a time.  Add half of peanut flour mixture and beat until combined. Addhalf  almond milk/buttermilk and beat, then remaining peanut flour, beating until combined.

Remove half of batter to a separate bowl and set aside. Beat cocoa powder into remaining batter, then add remaining  almond mil/buttermilk and beat until combined.

Alternate scoops of light and dark batter into the pan. Swirl with a knife and then smooth the top. Bake 40 to 50 minutes, or until a tester inserted in the center comes out clean and the edges are beginning to brown.

Let cool in pan 10 minutes, then flip out onto a wire rack to cool completely.

Polish_pls

marmurkowe 1x

2 kubki maki arachidowej ( kubek = miarka 220ml)

1/4 kubka proteiny serwatkowej ( msz moze byc lyzka maki kokosowej w zastepstwie)

2-3 lyzki xylitolu ( mozna zastapic stevia w minimalnych ilosciach)- mozna tez dac wiecej jesli ktos woli slodsze

1 1/2 lyzeczki sody

1/4 lyzeczki gumy xantan

1/4 lyzeczki soli

2 lyzki zmiekczonego serka typu quark ( czy inny bialy bez dodatkow), ew homo bez dodatkow

1/2 kubka maslanki lub tyle samo mleka migdalowego ( nieslodzonego i bez dodatkow)

1/2 kubka miekkiego ( nie prosto z lodowki) masla orzechowego ( mielone orzechy bez dodatkow)

3 duze jaja

1/3 kubka kakao


Piekarnik ustawic na 180st

Przygotowac forme do pieczenia (keksowke)

W sredniej wielkosci misce wymieszac make arachidowa, xylitol, sode, gume xantan i sol

Odstawic na bok

W wiekszej miscie ubic serek i maslo orzechowe- na puszysta mase. Dodawac po jednym jajku i dalej ubijac do calkowitego polaczenia

Dodac polowe sypkich skladnikow i dokladnie wymieszac.
Dodac polowe maslanki/mleka migdalowego, wymieszac dokladnie, nastepnie dodac reszte sypkich skladnikow

Czesc mikstury przelac do osobnej miski i odstawic

Dodac kakao i mieszac do polaczenia, nastepnie dodac reszte maslanki/mleka migdalowego i ubijac do calkowitego polaczenia

Naprzemiennie nakladac po lyzce ciemnej i jasnej mikstury ( albo jasna najpierw, ciemna na gore czy warstwami).

Piec 40-50 min, sprawdzic patyczkiem czy dokladnie przepieczone

Odstawic na 10 min

wyjac na druciana kratke i odstawic do calkowitego wystygniecia

Jesc