Genious!!!
"Healthified" BROTH BASE:
4 quarts water (reverse osmosis filtered water is best)
1 Leftover bones and skin from one pasture fed chicken
( I used beef on the bone)
1 whole clove fresh garlic, peeled & smashed
2 TBS apple cider vinegar (organic)
2 TBS coconut oil
( skipped it using beef)
2 onions, diced
2 stalks celery, sliced 1/4 inch thick
1 tsp thyme leaves
Place the water, chicken, garlic, and vinegar in a large kettle or a large crockpot and set the heat to "high." Bring to a boil, then reduce the setting to "low" for a soft simmer. Cook for a minimum of 8 hours and up to 24 hours. The longer it cooks the more nutrients and minerals!
Strain broth through a colander into a large container; reserve broth and discard skin and bones. Return kettle or crockpot to burner set on medium-high. Add oil, then onions and celery. Saute about 8 to 10 minutes or until tender. Add chicken, broth and thyme. Bring to a simmer.
DUMPLINGS:
1 cup coconut flour (OR 2 cups almond flour)
2 TBS psyllium husk fiber
4 eggs (2 eggs if using almond flour)
1 tsp Celtic sea salt
1/4 tsp thyme
I also added some natural organic onion powder
IF USING COCONUT FLOUR: 1/2 cup chicken broth
In a medium sized bowl, mix the eggs, salt, flour, psyllium, and thyme, mix until sticky and well-blended. For coconut flour dumplings add a little broth until the dough sticks together. Shape into dumplings with hands. Note: These can be made ahead and frozen until you are ready for some soup!
With the soup at a simmer, add the dumplings. Cover the soup and cook for 20-30 minutes. Season to taste with salt and pepper. Enjoy! Makes 8 servings.
Also: great article by Maria Health
Polish_pls
bezmiesne pulpety z rosolem wolowym/ z kurczaka
Terapeutyczne mocno :)
ok 2 litry wody ( filtrowana metoda osmozy idealnie)
kurczak ekologiczny ( mieso i kosci -porcje rosolowe, pozostalosci)
( uzylam wolowiny z koscia)
1 zabek czosnku, obrany i rozgnieciony
2 lyzki octu jablkowego ( ekologiczny najlepiej)
2 lyzki oleju kokosowego ( jesli mieso chude)
2 pokrojone cebule
2 lodygi selera- pokrojone
1 lyzeczka swiezego tymianku
Wode, mieso, czosnek i ocet winny umiescic w duzym garnku czy wolnowarze i ustawic na duzym ogniu
Zagotowac
Zmniejszyc temperature i gotowac na malym ogniu przez minimum 8 h
Idealnie do 24h
Im dluzej, tym wiecej mineralow i wartosci odzywczych ma szanse sie wyzwolic
Odcedzic wywar i zachowac.
Na patelni na srednim -duzym ogniu rozgrzac olej kokosowy.
Dodac cebule, selera i zeszklic przez 8-10 min
Przelozyc do garnka, zalac wywarem i dodac mieso, tymianek
Gotowac na malym ogniu
Pulpety
1 miarka* maki kokosowej ( albo 2 migdalowej )
2 lyzki babki plesznik( luski)
4 jajka ( lub 2 jajka jesli uzywamy maki migdalowej)
1 lyzeczka soli ( himalajska, celtycka najlepiej)
1/4 lyzeczki tymianku
UZYWAJAC MAKI KOKOSOWEJ: dodatkowo 1/2 miarki bulionu
* miarka-220ml ( ok 3.4 szkl)
W misce wymieszac jajka, sol, make, babke plesznik i tymianek. Wyrabiamy na jednolita mase do polaczenia skladnikow
Uzywajac maki kokosowej, dodajemy dodatkowo wywar/bulion- do momentu az ciasto utworzy jednolita mase
Formujemy pulpety
UWAGA: ciasto mozna rowniez przechowywac w lodowce lub zamrozic
Wrzucamy do gotujacej sie zupy. Gotujemy pod przykryciem ok 20-30 min
Doprawiamy do smaku sola, pieprzem
Ja dodalam do pulpetow( i pozniej do zupy) posiekana pietruszke i ok lyzki suszonej cebuli ( zmielonej)
Polecam rowniez ciekawy artykul o wlasciwosciach terapeutycznych wywaru miesnego na kosciach
i j
ego wplywie na zdrowie i funkcje ukladu pokarmowego
